大家肯定都試過用高壓鍋來燉菜吃了，用高壓鍋燉的菜是非常美味的。高壓鍋能夠把食物加熱到100℃以上，所以能夠大大地縮短煮飯的時間，也節約能源。那么大家知道高壓鍋原理是什么呢？今天我們就來探討一下這個問題。
高壓鍋原理
高壓鍋原理則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理。水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。
高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐步升高，依據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不時被進步，那么鍋內的溫度也隨之上升，能夠超越100度以上。這樣能夠用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。 當然，高壓鍋內的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置會在氣壓到達一定水平時把蒸汽排出，保證運用平安。
高壓鍋選購
1、可根據個人的喜好而定。是喜歡機械式還是電腦式，方煲還是圓煲。
2、選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量,2-3人的家庭宜選4升的,3-5人的家庭宜選5升的,6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3、性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、開合蓋是否順暢、配件是否齊全、通電發熱是否正常,此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。
4、電壓力鍋安全裝置的性能很重要,因為安全性能的優劣直接影響其使用性能。
5、說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心,并能保證消費者正確安全的使用。
6、應選購通過3C認證的產品。
很多朋友在使用高壓鍋的時候出現各種安全事故，壓力過大是會造成壓力鍋爆炸的，所以我們平時在使用壓力鍋的時候，就要注意，食物和水都不能裝的太滿，最好在三分之二以下。以上就是小編為大家介紹的高壓鍋原理以及選購方法。
