一提起廚房，就有人大喊：開放式廚房不適合中國家庭，簡直嗆死人！當然了，讓你天天吃西餐也不可能，為什么有的開放廚房爆炒都沒關系，有的封閉廚房連小炒都“如入仙境”呢？鍋當然甩給油煙機啦！
那什么是好用的油煙機？哪些因素會影響油煙機的效果呢？
一、吸油煙能力
買油煙機時會煩惱選擇頂吸還是側吸，到底哪個吸力更大？其實，吸煙能力取決于兩個因素：負壓口位置和最大風量。
1、負壓口是什么呢？
油煙機吸煙就像我們用吸管喝水，都是在一定范圍內（煙機內部、口腔內）制造負壓。大氣壓就會壓著空氣或杯中水往氣壓比較低的地方走，而負壓口就是空氣和水被氣壓壓走的位置。
▲負壓口就是圖中橘色區域
理論上說，負壓口離油煙產生的位置越近，吸煙效果就越好。從這個角度看，吸煙效果排名是集成灶＞側吸＞直吸。
其中集成灶的負壓口離灶臺最近，油煙剛冒就被大氣壓壓走，不經過人臉，所以做飯常常聞不到菜香。不過，經中消協測試表明，當廚房充滿油煙時，頂吸效果比側吸好。
如今大城市住宅基本都是二三十層，中午回家做飯的上班族很少，但是一到晚上做飯高峰期，公共煙道總是特別擁擠（氣壓高）。
優秀油煙機有了新的追求：既能把油煙排到高壓煙道里，又不讓別人家的油煙倒灌進來。為了實現這一效果，制造比公共煙道更高的氣壓成了很多油煙機的不懈追求。
風壓值越大，抽油煙機抗倒風能力越強；假如排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。所以，當其它指標都良好的情況下，風壓值越大越好哦。
現在好的煙機的風壓都能達到280Pa，基本能應對做飯高峰期的公共煙道。而這樣一吸一排的完美配合，也幫助我們消除了油煙煩惱。
2、風量是越大越好嗎？
風量是體現排除油煙的重要指標，風量越大則同等條件下、單位時間內能排出室外的空氣量越大。
提高風量對廠家來說不是特別困難的事兒，真正考驗工藝的，是廠家對噪音和能效的控制力。
風量越大的煙機，噪音也就越大，可能會打擾家人休息，或炒菜時影響家人交流。有個朋友忘記帶鑰匙時，一直按門鈴，家里炒菜的妻子壓根聽不到，苦苦在門外等了半小時。
國標GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對于噪音的限制是73dB。
如果你買到相同風量，噪音卻能控制在65dB左右（相當于大聲談話的音量）的機子，說明這個廠家的技術很不錯。不想在做飯時忍受噪音的朋友，購買時試試開到最大檔的音量能不能接受。
二、煙機好用秘訣
1、油煙機安裝標準
Step 1：開煙道孔
裝煙機之前，先在墻上開一個直徑18cm的煙道孔，太小會影響排煙效率。如果是集成灶，就在墻腳處開孔。
開完孔就可以裝煙道止逆閥了，防止別人家油煙倒灌到自家。如果當時疏忽，后期補裝即可。煙道止逆閥不貴，卻是家中煙道守門神 。
Step 2：預埋煙管
煙機和集成灶的煙管都是最好不要超過3m，拐彎不要超過2個，不然油煙吸進來排不走，可能會倒灌。
Step 3：和櫥柜同天上墻
頂吸的安裝高度在灶臺上方65-75cm，側吸在灶臺上方35-45cm。這兩個高度不能隨意變化，否則煙機會無法發揮最大效用。再加上煙機裝好后，師傅會通電試機，確認煙機能否正常使用。
櫥柜最好和煙機約同一天安裝，因為櫥柜的高度要遷就煙機的高度。
2、油煙機的正確使用方法
正確的使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。
因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，油煙機應全程工作， 而不能時開時停。
烹調結束后，仍需工作幾分鐘是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康、污染廚房環境，封閉式廚房炒菜時需留門縫窗縫，油煙機效果會更好用。
3、油煙機的清潔保養
要是時間久了油煙機不好用，可能是因為里面臟。即使買了有蒸汽洗、自動洗、電加熱等有免拆洗功能的煙機，只是延遲了內部清潔的時間，不代表真的不洗。
如果你家煙機有蒸汽洗功能，記得在洗完之后多開一會兒抽風，以免內部水分沒干透，導致電機、葉輪等零部件生銹。
煙機用了幾年之后，附著在葉輪的油污過多，拖慢了轉速，吸力就不如當年強勁了，請售后上門，把內部油污清理干凈就好。
有些不了解油煙機內部構造的拆機小分隊千萬不要找，他們很容易把煙機拆壞，直接找品牌售后更可靠。
三、易擦洗的油煙機
什么樣的煙機外殼容易擦洗？一般來說，表面是鋼化玻璃的比不銹鋼的更容易清洗；表面構造光滑的，比有一堆格柵板的更容易打理。
如果你在實體店選購煙機，還可以親自確認，煙機外殼有沒有做到無縫一體？不然油煙從縫隙中被吸入，清潔會很麻煩。
四、油煙機品牌推薦
綜合了一下效果比較好用的油煙機和集成灶品牌，需要選購的快收入囊中吧！
1、側吸推薦品牌
老板和方太比較好，老板（26A5、CXW-200-5610、27A3、CXW-200-5900s）、方太（JQ01TS、JQ08TS、JQ25TE）、西門子（LS65S940T1）被高頻的表揚。
2、頂吸推薦品牌
老板和美的呼聲比較高，其中有老板（CXW-200-62E8）、美的（TT9030、CXW-200-DT518R）、西門子（LC45S950）等。
3、集成灶品牌推薦
美大、帥豐這兩個品牌用的比較廣泛，其中美大（750、JJZT-1302）、帥豐（UX8—3B—F35B）用戶體驗很好。
Tips:購買能耗注意事項
煙機能效高低，決定你未來要出多少電費。煙機的中國能效標識主要測三方面：用電、吸力和噪聲。吸煙效果好又不費電的油煙機，可以拿到中國能效一級標識，大家認準這個再買。
1級的產品耗電最少，5級產品耗電最多，另外，由于煙機的吸力太大，不裝空調的廚房只要在客廳開空調，廚房留門縫，冷空氣也會被自動吸進廚房。
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