鍋是我們每天都會用到的，它是我們每頓美食的來源，盡管我們中國的鍋種類數不勝數，可以烹飪出各種各樣的美食，但是，并非所有神奇的鍋都來自我們中國。比如今天我們要說的這個來自北非的塔吉鍋。接下來，就由我這一起裝修網的小編來帶著廣大的消費者朋友們好好的了解一下這塔吉鍋。
什么是塔吉鍋 神秘塔吉鍋詳解
塔吉鍋 tagine 產于北非摩洛哥，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。
傳說很久很久以前，在北非摩洛哥，水資源嚴重短缺，巧婦難為無“水”之炊。有一天，一個叫做阿里巴巴的年輕人，袋著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日，發現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂，阿里巴巴納悶數日：大太陽底下哪來的水滴啊。后來想起，那不是天上掉下來的水，是自己的汗水！阿里巴巴靈機一動，把帽子脫下來，直接蓋倒正在烹飪的鍋上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因為食物的水分沒有揮發掉，而是聚在帽子頂，然后再回落到食物里面。塔吉鍋就這么被發明出來了。
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后來，塔吉鍋由于使用方便，被很多懶人用來“一鍋熟”而風靡全球。塔吉鍋的特別之處在于，使用尖帽型的蓋子，少水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良后的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳肴！
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