Part1：油煙機基本知識介紹 結構分類全知道
雖然隨著技術的進步，油煙機已不再是清除油煙的簡單工具，而是具備了越來越多功能的產品了，如更好的裝飾功能、娛樂功能、智能功能等等，但是我們不能“舍本逐末”，不能忘了油煙機最重要的還是它的清除油煙的能力。選購第一步，我們首先來了解一下，油煙機的一些基本知識。
1、油煙機的基本結構和工作原理
一部油煙機的基本結構主要由箱體、電機、風輪、排煙管、蝸殼、止回閥、導風板、面板、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等這些部分構成。
油煙機的基本構成部件
箱體
支撐整個吸油煙機的結構，導風板及面板組件均安裝在箱體上，箱體上還安裝了蝸殼、照明燈、電機、風輪、止回閥等部件
電機
是油煙機的核心部分，基本由定子、轉子、前后蓋、滾珠軸承等組成
風輪
對油煙機的排煙效果、工作性能有直接影響。目前的風輪多采用離心式風輪，也稱千葉式風輪
排煙管
為煙氣排出的通道裝置
蝸殼
上接止回閥，下接導風板。主要是讓風輪吸入的煙氣能順暢地由排風管排出；同時風輪把凝油甩到蝸殼上，起到集油的作用
止回閥
起到連接蝸殼和排風道的作用，并能起到防倒風的作用
導風板、面板
兩者組合成吸油煙機的集煙罩，同時起到收集油煙的作用
集油煙裝置
多由集油盒、排煙管、集油杯和導油環構成
油煙機的基本工作原理是：接通電源后，電機帶動風輪高速旋轉，使油煙機進氣孔內外和排氣口內外產生空氣壓力差，從而使油煙能夠隨著蝸殼內腔的空氣一起旋轉加速被吹到室外。同時，在排除油煙的過程中，油煙中部分高溫油顆粒在風輪離心力的作用下被甩附到蝸殼內壁上，凝結成油滴后，在重力作用下流回集油裝置。
2、油煙機的分類
了解了油煙機的基本構造和工作原理，我們再來看一下油煙機的分類。油煙機根據不同的分類方法可分為多種類型，而不同類型油煙機的功能和適用廚房都有所差別。
按安裝位置分
油煙機按照安裝位置可分為頂吸式、側吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側方和下方。
油煙機分類
安裝位置
吸煙效果 空間占用 清潔維護 其他 價格范圍
頂吸式
灶具上方
吸力較強，容易產生油煙分散現象
占用灶臺上方空間較大，易碰頭
清洗比較麻煩
造型豐富，款式較多
1000~3000不等
側吸式
灶具側面
排煙效果更為理想，油煙凈化率高
占用空間較小，頭頂不會存在壓抑感，不易碰頭
清洗比較麻煩
款式少；噪音大
2000~5000不等
下吸式
灶具下方
油煙吸除效果極佳；油煙不經過人的臉部
占用空間小，節省灶臺上方空間
清潔和維護方便
價位高，性價比低
5000以上
上表是三者的簡單歸納對比。隨著產品的多樣化，同一類的產品，例如頂吸式油煙機有了淺罩型、深罩型等，其吸油煙效果也有差異。
按攏煙罩結構分
攏煙罩的結構對油煙機的吸煙效果有很大影響，常見的攏煙罩結構為平罩型、淺罩型、深罩型、展翼型、階梯式和柜罩型這幾種。
油煙機分類
平罩型
集煙罩是平的，造型美觀，吸煙效果一般。常見于歐式油煙機
淺罩型
集煙罩很淺，吸煙效果一般，油煙外溢擴散嚴重。常見于歐式油煙機
深罩型
包括深型和深柜型，有較深的集煙罩，用來容納來不及吸排走的油煙，起到緩沖作用，避免大量油煙外溢。常見于中式油煙機
展翼型
工作時集煙罩展開，不工作時集煙罩自動合攏變小；造型美觀，流線感強
柜罩型
形成多重吸煙區，提高吸油煙效果。常見于側吸式油煙機
階梯式
由四面圍起來的擋風屏構成，能有效防止油煙外溢擴散。見于下吸式油煙機
這六種不同的攏煙罩結構，外觀各異，攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型，造型較美觀，但攏煙效果差，深罩型攏煙效果較好，柜罩型攏煙效果最好。頂吸式油煙機攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這幾種;側吸式一般有深罩型和階梯型這兩種;而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。
油煙機的其他分類
按電機數量分
單電機、雙電機
按控制方式分
機械型、電子型
按凈化方式分
外排式：吸取的油煙經分離油霧后通過管道排向室外，對大氣造成一定污染
循環式：吸取的油煙經過濾裝置清除油霧，并重新返回室內，比較環保
兩用式：兼有循環式和外排式兩種功能，較為環保
按設計款式分
中式油煙機：中式煙機一般采用大功率電機，大渦輪、大集煙倉及單層煙倉；吸排煙果好，但油煙不分離，對周圍環境有一定污染
歐式油煙機：歐式煙機則選擇電機功率適中、雙渦輪、小集煙倉及無集煙倉、多層致密網板疊加；油煙分離、噪音小、節能環保，但吸油煙效果較差
按面板材質分
不銹鋼、鋼化玻璃、鋁合金
從上面可以看出，油煙機的分類多樣，種類繁多。消費者選購的時候，還是需要綜合考慮產品的具體性能、廚房空間及預算等等方面。而關于油煙機的分類知識介紹，能夠讓大家在選購的時候不至于被店員忽悠。
