廚房雖小，卻裝著天下美食，在家里，不管是誰(shuí)主廚，一個(gè)好的廚房絕對(duì)能讓整個(gè)烹飪過(guò)程高效節(jié)能。話(huà)不多說(shuō)，直接上干貨！
空間動(dòng)線(xiàn)
在做飯過(guò)程中，是不是總覺(jué)得手忙腳亂，東奔西走，像是打仗？這樣的問(wèn)題并非因?yàn)閺N房太小，而是因?yàn)閺N房里的空間動(dòng)線(xiàn)沒(méi)有處理好。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，空間動(dòng)線(xiàn)大致可以歸納為這兩種形式。
一種就是像左邊的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，在做事活動(dòng)過(guò)程中，每次都要回到主干道才能繼續(xù)下一件事情，其中徒增了許多不必要的重復(fù)運(yùn)動(dòng)。
另一種則像是右邊的蜘蛛網(wǎng)結(jié)構(gòu)，路路通的結(jié)構(gòu)能夠保證人不用退回主干道就能高效地完成家務(wù)。
而在廚房中，所有的活動(dòng)路線(xiàn)都是有套路的，只要弄清楚步驟，再結(jié)合空間動(dòng)線(xiàn)合理安排好功能分區(qū)，那便能在使用過(guò)程中節(jié)省下不少的時(shí)間。
整理一下，一頓飯的誕生過(guò)程大致會(huì)經(jīng)歷以下幾個(gè)步驟：
放取食材：冰箱、儲(chǔ)藏柜
處理食材：清洗區(qū)、加工臺(tái)
備用食材：備餐區(qū)
烹飪食材：調(diào)味品區(qū)、灶臺(tái)
食材裝盤(pán)：裝盤(pán)臺(tái)
那么接下來(lái)，我們就可以根據(jù)步驟來(lái)安排廚房的空間結(jié)構(gòu)了▼
1. 一字型廚房
對(duì)于家里是瘦長(zhǎng)型的廚房來(lái)說(shuō)，只能將所有的功能區(qū)按照合理的步驟一字排開(kāi)，一條動(dòng)線(xiàn)貫穿做飯整個(gè)流程，會(huì)讓你操作起來(lái)異常方便。
但一字型的廚房也存在一定的弊端，在這個(gè)空間里，你只能按照安排好的功能順序進(jìn)行，一旦流程錯(cuò)亂，依舊少不了來(lái)回奔走，從而浪費(fèi)時(shí)間。
2. 雙一字型廚房
若是廚房空間方正偏長(zhǎng)一些，布局的方式可以為雙一字型，即布局緊貼著兩側(cè)墻壁，若是開(kāi)放式廚房，那么不貼著墻壁的一側(cè)同時(shí)可以作為與餐廳或客廳的互動(dòng)區(qū)域。這樣一來(lái)下廚時(shí)就可以左右兼顧，靈活性較之一字型空間要增強(qiáng)不少。
不過(guò)雙一字型廚房的盡頭若是不存在通道功能的話(huà)，那便浪費(fèi)了一定的空間，這樣的情況下選擇U型廚房會(huì)更合理些。
3. U型廚房
如果家里的廚房極為方正，并且面積不小，那U型布局使用率最為高效。
只要各功能銜接到位，甚至站在一定位置，不用過(guò)多走動(dòng)，就能順利做出一頓飯來(lái)。
4. L型廚房
同樣是較為方正的空間，空間又不是很大的話(huà)，那么L型的布局最能節(jié)省空間。工作區(qū)以墻角為原點(diǎn)，雙向展開(kāi)成L型，避免一條邊過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)壓縮操作區(qū)面積，降低做飯效率。
收納妙招
除了空間動(dòng)線(xiàn)外，一些收納的細(xì)節(jié)多少也會(huì)影響下廚的效率。
1. 人性化的收納
家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在，只有使用起來(lái)更方便，才能最高效率地完成家務(wù)。
廚房中收納空間主要為一體式櫥柜。
上面的左圖中，下方櫥柜抽屜形式的使用便利度要高于柜門(mén)，全拉出式的抽屜只要俯身就能將其中物品一覽無(wú)遺，而柜門(mén)式的則要下蹲低頭才能看清，并且不利于清潔。
右圖中，上方櫥柜上翻門(mén)式也要比柜門(mén)式更加方便，不僅能更利于看清物品，也能避免碰撞等危險(xiǎn)。
▲在櫥柜基本都用抽屜式柜門(mén)的情況下，把手處的污垢處理便成了難題。避免此類(lèi)問(wèn)題可以用觸碰按壓式開(kāi)關(guān)，在手中沾滿(mǎn)油污的情況下，手肘膝蓋也就都能派上用場(chǎng)了，同時(shí)也可以避免走動(dòng)過(guò)程中被把手碰傷的可能性。
▲除了櫥柜之外，若是操作臺(tái)面夠大，也可以采用內(nèi)嵌式儲(chǔ)藏方式。儲(chǔ)藏一些面包干貨等等隨手可取的小物件，使用起來(lái)也非常干凈方便。
▲ 除了不能動(dòng)的儲(chǔ)藏空間，當(dāng)然可以使用能動(dòng)的，一個(gè)裝了輪子的柜臺(tái)可以隨時(shí)等候差遣，在空間動(dòng)線(xiàn)不能改變的情況下，這個(gè)利器足以彌補(bǔ)一切。
2. 不浪費(fèi)1cm?的收納
▲冰箱放置處，上方空間也能得到充分利用，內(nèi)嵌式冰箱布局可以讓廚房多出一個(gè)小家務(wù)間。
▲也可以是小的酒柜
▲紅酒若是多的話(huà)，也可以在櫥柜空閑處DIY出大小均等的空格，完美地儲(chǔ)藏紅酒。
▲水槽下方的空間也不能浪費(fèi)，只要留出水管的位置，同樣可以作為儲(chǔ)藏雜物的空間。
▲除一字型廚房布局外，其他的廚房布局轉(zhuǎn)角處都會(huì)避免不了一定的空間浪費(fèi)。但是用上這樣的轉(zhuǎn)角式抽屜，就能完美地使用每一寸儲(chǔ)藏空間了。
▲對(duì)于開(kāi)放式的廚房，若是臺(tái)面下方空地太大，也可以用隱藏式的座位，拉開(kāi)就成了吧臺(tái)，美觀(guān)而實(shí)用。
▲在里側(cè)也可以用這樣的小板凳，切菜時(shí)累了可以坐下來(lái)歇歇。
3. 安全衛(wèi)生的收納
都說(shuō)病從口入，那么最需要講究衛(wèi)生的地方就是廚房了。
▲很多時(shí)候，家里的清潔球、抹布、刷子等都在廚房臺(tái)面上隨處躺尸，很容易滋生細(xì)菌，并且影響美觀(guān)，而在水槽下方多一個(gè)這樣的收納空間就完美地解決了這個(gè)問(wèn)題。
▲廚房紙巾終于找到了最好的安置地，這樣一來(lái)伸手就能取到紙巾了。
▲效仿一下，垃圾袋和保鮮膜也可以以這樣的形式存在廚房的角落里。
▲如果空間過(guò)小到砧板無(wú)處安放，那不如來(lái)一個(gè)抽屜式的砧板，拉開(kāi)即可使用，收起來(lái)也不占位置，中間留出一個(gè)孔，扔起垃圾來(lái)更方便。
▲如此一來(lái)，下方內(nèi)嵌式的垃圾桶可以更好的避免異味，收起來(lái)的垃圾桶也保持了空間整體的整潔。
▲雙水槽使用起來(lái)更方便，加上一個(gè)瀝水籃在洗菜時(shí)便能夠更快的瀝干水分，也能避免過(guò)大的垃圾堵塞管道。
4. 逼死強(qiáng)迫癥的收納
廚房中不管是油鹽醬醋還是碗筷鍋勺都多到凌亂，有節(jié)奏的收納不僅利于整理，更能保證衛(wèi)生。
▲廚具等小物件只需要小小的收納空間就可以，不過(guò)這需要安置在食材處理區(qū)域旁，這樣就可以隨手取到使用了。
▲用透明罐子將所有的調(diào)料都一一排列開(kāi)來(lái)，若是再貼上標(biāo)簽，就更加一目了然了。
▲能將廚房整理成這樣的姑娘，想嫁不出去都難。
廚房照明
在廚房里，合理的照明不僅會(huì)影響人的心情，更關(guān)系到安全問(wèn)題。
首先廚房中應(yīng)安裝一個(gè)不會(huì)太過(guò)刺眼的吸頂燈作為基礎(chǔ)照明，然后再考慮使用過(guò)程中的重點(diǎn)照明。
▲重點(diǎn)光源可主要分布在上方櫥柜的底部，這樣在切菜備菜時(shí)就能起到充分照明的效果，不至于會(huì)切到手。
▲如果不用點(diǎn)光源，也可以使用燈帶的形式，但一定要避免照度過(guò)亮而造成視覺(jué)疲勞。除此之外，櫥柜底部的位置也可以安裝幾個(gè)插座，這樣可以遠(yuǎn)離油污和水分，利于清理。
▲櫥柜側(cè)壁也可以作為安置插座，再覆上面板，更能保證清潔。
▲還有這種收納式的插座，美觀(guān)安全又可用于不時(shí)之需。
