多肉是一個花卉園藝上的概念，有時也稱多肉植物。但園藝學上多肉植物的涵義比植物學上多肉植物狹窄。在植物學上多肉植物也稱肉質植物或多漿植物，這個名詞是瑞士植物學家瓊.鮑漢在1619年首先提出的，意指這類植物具肥厚的肉質莖、葉或根。它包括了仙人掌科、番杏科的全部種類和其他50余科的部分種類，總數逾萬種。見栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、獨尾草科、蘿藦科等。一起來看看吧。
多肉植物的貯水組織特別發達，但它們的繁殖器官和各自科里的普通植物并無多大差別。根據不同肉質化部位，可將多肉植物區分成三種類型，即葉多肉植物、莖多肉植物、莖干(塊莖)狀多肉植物。
葉多肉植物：葉高度肉質化，而莖的肉質化程度較低，部分種類的莖帶一定程度的木質化。如番杏科、景天科、百合科和龍舌蘭科的種類。
莖多肉植物：植物的貯水組織主要分布在莖部，部分種類莖分節、有棱和疣突，少數種類具稍帶肉質的葉，但一般早落。以大戟科和蘿摩科的多肉植物為代表。
莖干狀多肉植物：植物的肉質部分集中在莖基部，而且這一部位特別膨大。因種類不同而膨大的莖基形狀不一，但以球狀或近似球狀為主，有時半埋人地下，無節、無棱、無疣突。有葉或葉早落，葉直接從膨大莖基頂端或從突然變細的、幾乎不帶肉質的細長枝條上長出，有時這種細長枝也早落。以薯蕷科、葫蘆科和西番蓮科的多肉植物為代表。
多肉養護技巧
作為植物界萌貨的多肉植物似少女一樣嬌貴，水嫩肌膚的養成需要補水得當，多則溢少則燥。土壤、光照、水分都是養好多肉的必要條件。多肉植物雖沒有太多花香，但其瑰麗的顏色卻可以招蜂引蝶，害蟲們也想一親芳澤，導致臉頰被毀容，另外不同季節，多肉的養護方法也大不相同，需特別注意。
土壤——一般來說多肉種植的配土主要有泥炭、顆粒、保水介質三大類，在這三類的范圍內可以根據自己當地的氣候溫度自由搭配。泥炭類花姐選用椰糠加蚯蚓糞;顆粒類用煤渣和顆粒河沙;保水介質用珍珠巖、蛭石。
修剪——多肉植物生長一段時間后(約1-2年)，會有部分根系壞死，原因有很多，病菌感染、土壤結板等，所以才需要通過翻盆來清理這些死去的根系，根系壞死后不但會影響植物的吸收，這些枯死的根系又有可能會誘發一些病害。所以拿到一顆健康的多肉植物后，一定要檢查一遍。
蟲害——介殼蟲是多肉里最常見的害蟲，常群集于枝、葉、果上，吸取植物汁液為生，嚴重時會造成枝條凋萎或全株死亡。除了加強植物檢疫，人工防治也非常重要，在栽培花卉的過程中，發現有個別枝條或葉片有介殼蟲，可用軟刷輕輕刷除，或結合修剪，剪去蟲枝、蟲葉。要求刷凈、剪凈、集中燒毀，切勿亂扔。采取各種有效措施加以消滅，防止進一步傳播擴散。
