空中餐廳”的全部座椅可以旋轉180度，配有四點式安全帶，用餐者必須在工作人員幫助下才能扣緊或解開安全帶。
出于安全考慮，空中廚房只能使用電磁爐烹飪。遇到大風天，玻璃杯容易下滑，增加用餐不便。“空中餐廳”由專人負責升降，如遇緊急情況，可在1分鐘內降回地面。如果用餐者需要去洗手間，則需要花幾分鐘降落至地面。
在一些“空中餐廳”，用餐者可以根據喜好自主選擇廚師和菜譜，如果用餐同時想欣賞鋼琴演奏或樂隊現場表演，另一臺起重機隨時待命。
此外，餐廳營業前需查詢天氣預報，遇到刮風天氣，起重機吊起動作更緩慢，平臺升空高度適當降低；如果天氣惡劣則會取消。空中餐廳邀請世界頂級廚師掌勺。出于安全考慮，平臺上面不允許使用爐火烹煮食物，唯一能使用的是電磁爐。只要符合不直接用火的前提條件，菜單可以依據就餐者要求定制。平臺最高可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的場地供起重機出入，且周圍不能有太大的障礙物。在空中吃一頓晚餐全過程需要耗費8小時，光是吊起平臺就需要2小時。如果就餐者掉落餐具或是想上廁所，則需降下平臺，那意味著所有人都得下來。
