電磁爐又被稱為電磁灶,它是現代生活中必不可少的家用電器之一，它的使用使得做飯更加方便，而且也很省時間。電磁爐操作起來十分簡單，因此，贏得了很多人的追捧。電磁爐是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐在加熱過程中沒有明火，因此更加安全、衛生。現在好多人對電磁爐的工作原理還不太清楚，下面就和一起裝修網的小編來一起看看吧。
電磁爐的工作原理 電磁爐的工作過程
一般家庭使用的電磁爐是指高頻電磁爐，利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的工作原理。由整流電路將50/60Hz的交流電壓轉換成直流電壓（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20—35KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的東西，達到用戶使用的結果。電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理， 他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。 電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。
電磁爐的工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
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